ナカムラ卒業生が、快挙!
13名がミシュランの星を獲得。

ミシュランガイドとは
世界共通の基準をもとに厳選した店舗だけを掲載するガイドブック。世界中で愛される、まさにグルメ本のバイブルです。特に評価の高い店舗を、1つ星~3つ星で格付けして紹介することで知られてします。

LE GUIDE MICHELIN Fukuoka Saga Nagasaki 2019

「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」で、13名のナカムラ卒業生が星を獲得!美食の街として知られる福岡の約20%の星獲得店が、ナカムラ卒のオーナー・料理長のお店という結果に。これまでに発刊されたミシュランガイドを含めると、合計17名の卒業生が星を獲得という快挙を成し遂げました。

★★ <2つ星獲得>

  • 井本(日本料理)
    ご主人 井本 達也さん
    平成21年卒業 NEW
  • 御料理 古川(日本料理)
    ご主人 古川 誠さん
    平成14年卒業 NEW
  • 料亭 嵯峨野(日本料理)
    料理長 内木 雄一さん
    平成12年卒業

<1つ星獲得>

  • 白金にし田(日本料理)
    ご主人 西田 慎吾さん
    平成12年卒業 NEW
  • Sola(フランス料理)
    オーナーシェフ 吉武 広樹さん
    平成12年卒業 NEW
  • 天冨良 天孝(天ぷら)
    ご主人 田中 孝儀さん
    昭和52年卒業
  • ながおか(日本料理)
    ご主人 長岡 周吾さん
    平成11年卒業 NEW
  • ひらまつ 博多(フランス料理)
    料理長 土生 将之さん
    平成19年卒業 NEW
  • 無尽蔵(日本料理)
    ご主人 三浦 義久さん
    平成4年卒業
  • ローブランシュ(フランス料理)
    オーナーシェフ 白水 鉄平さん
    平成14年卒業 NEW
  • メゾン ラフィット(フランス料理)
    オーナーシェフ 工藤 健さん
    平成9年卒業 NEW
  • 天寿し 京町店(寿司)
    ご主人 天野 功さん
    昭和51年卒業 NEW
  • 飴源(日本料理)
    ご主人 田中 三好さん
詳しくはこちら

ミシュラン100年の歴史で、世界初!
ナカムラの学生が、パーティーのお菓子を提供。

「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」の出版記念イベントで、ナカムラの在校生が製造したお菓子がテーブルを彩りました。学生が、ミシュランのイベントでお菓子を提供するのは、世界初!県知事や市長をはじめとした著名人やマスコミ関係者およそ700名に向けて、スピーチも行いました。

菓子製造を担当した中村調理専門学校
製菓技術科(2年)の6名

  • 毎原 ゆめみ(長崎県立諫早農業高等学校出身)
  • 大賀 廉士(佐賀県立牛津高等学校出身)
  • 岡 衣織(福岡県 誠修高等学校出身)
  • 淵野 鈴加(佐賀県立嬉野高等学校出身)
  • 田中 瑠璃(福岡県立大川樟風高等学校出身)
  • 松岡 拓巳(福岡県 中村学園三陽高等学校出身)

BACKSTAGE

イベントの約2週間前から準備をはじめ、今回のミシュランの舞台となった、福岡・佐賀・長崎の3県の食材を使用した1,500個のお菓子をつくりあげました。

製造したお菓子

  • あまおう苺のマカロン(福岡)
  • 抹茶のマカロン(福岡)
  • 嬉野紅茶のビスコッティ(佐賀)
  • からすみのチーズパイ(長崎)
製菓・製パン系学科